PRODUIT

Puro Café Lab s’engage pour une production artisanale, durable et respectueuse de critères environnementaux et sociaux. Conscient de l’importance de la pérennité économique des micro et petits producteurs locaux, Puro Café Lab accompagne également ces acteurs du marché en collaborant et en utilisant leurs mélanges pour la production de café « in natura ». Grâce à cette relation étroite, Puro Café garantit la qualité de ses cafés en traçant l’origine de chaque lot industrialisé.

Puro Café est disponible en version traditionnelle. Afin d’offrir la meilleure qualité de café à nos consommateurs, tous nos produits sont fabriqués selon les normes et critères recommandés par les organismes nationaux chargés de vérifier les indices de pureté des produits liés au café.

1/4 – ASSEMBLAGE DE MÉLANGE

La création de nos assemblages commence par le protocole de classification des lots qui sont ensuite torréfiés en laboratoire pour leur évaluation sensorielle. A ce stade, les caractéristiques spécifiques de chaque lot sont mesurées, telles que l’arôme, la douceur, le corps, l’acidité et l’équilibre, permettant une création personnalisée et sur mesure de nos produits.

2/4 – TORRA

Le processus de torréfaction des produits se fait de manière contrôlée à l’aide d’un torréfacteur écologique appelé Lila, qui sèche les fèves à haute température puis les refroidit à l’aide d’eau.

3/4 – BROYAGE

Le processus de broyage des produits est effectué indépendamment et après torréfaction des grains mélangés. Le broyage est effectué à l’aide d’un broyeur à marteaux et la granularité de la poudre broyée peut être ajustée selon les besoins.

4/4 – EMBALLAGE

L’emballage des produits est laminé avec une pigmentation métallique, présente un design en accordéon et un modèle à 4 soudures. Aucun type de composé, d’essence ou de conservateur n’est ajouté aux produits afin de modifier leur saveur et/ou d’augmenter leur durée de conservation.